Purreløksuppe / Vichyssoise
Vichyssoise er en kjent fransk suppe som vanligvis serveres kald. En kald vinterdag kan det være verdt å smake suppen varm, ha da i litt ekstra poteter for å gjøre suppen tykkere. Gluten / hveteallergikere må være oppmerksomme på at enkelte buljongtyper inneholder gluten.
Oppskrift/bilde fra www.alprosoya.co.uk
Dette trenger du
- 1,5 dl Alpro Soya Cuisine soya fløte
1,5 dl Alpro Soya soyamelk -
4 store purreløk
-
1 stor løk
-
100 g potet
-
60 g melkefri margarin
-
250 ml grønnsakskraft
-
Salt og pepper
Slik gjør du
Stek løken i margarinen på lav varme i 5-10 min, til den er myk og blank.
Kutt purreløken i små biter, ha i pannen og stek i ytterligere 10 min.
Ha i oppkuttede skrelte poteter (små biter) og hell over grønnsakskraften. (vann +grønnsaksbuljong)
Ha i soyamelken og kok opp.
Ha i litt av soyafløten, hell til du har den ønskede konsistens.
Spar litt av fløten.
Avkjøl suppen.
Server med litt persille og en skvett soyafløte i hver tallerken.
Suppen kan serveres varm, men ha da i mer potet for å få en tykkere konsistens