Grønnsaksuppe
Oppskriften/foto er fra Voksentoppens Allergikokebok. Så godt som alle oppskriftene er uten gluten, melk og egg. Det er heller ikke brukt soya og nøtter. Det er en fantastisk bok for enhver som har behov for å lage mat til en med allergi eller intoleranse.
Dette trenger du
4 dl grønnsakkraft
60 g gulrot
50 g kålrot
30 g hodekål
10 g løk
30 g purre
Persille
Salt og pepper
Slik gjør du
1.Skrell og kutt grønnsakene i små terninger.
2.Kok opp klar grønnsakkraft (uten fett).
3.Ha i grønnsakene og kok dem møre, ca ½ time. Purre og persille kan kokes med i suppen de siste 10-15 minuttene.
4.Smak til suppen med salt og pepper.
Tips
Tilsett gjerne litt makaroni (ev. glutenfri) mot slutten av koketiden, eller noen pølsebiter (ev. melkefrie)