Blomkål-suppe
Oppskriften/foto er fra Voksentoppens Allergikokebok. Så godt som alle oppskriftene er uten gluten, melk og egg. Det er heller ikke brukt soya og nøtter. Det er en fantastisk bok for enhver som har behov for å lage mat til en med allergi eller intoleranse.
Dette trenger du
350 g blomkål (renset)
30 g melkefri margarin
10 g løk, finhakket (kan sløyfes)
30 g hvetemel eller glutenfritt mel
8 dl hønse- eller grønnsakkraft
Salt og pepper
Slik gjør du
1.Blomkålen renses og deles i små buketter (inkludert stilken) og kokes møre.
2.Omtrent halvparten av blomkålen moses (bruk stilkene og noen buketter) Resten av blomkålen has i suppen like før servering.
3.Smelt margarinen og fres den finhakkede løken. Ha i melet og spe med hønse eller grønnsakkraft. Ha i den mosede blomkålen og kok opp. La småkoke i ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper.