Slik gjør du

1. Ta ut bena med en skarp kniv. Skjær langs begge sidene på benet. Skjær så under, og vipp det ut. Eller be om hjelp i butikken. 

2. Kok opp vann og legg ribba i. Den skal nå trekke ved kokepunktet i ca. 2 1/2 time. 

3. Bland sammen krydder, gelatinpulver og løk. Kle en brødform med aluminiumsfolie. 

4. Ta ribba opp og la den renne av seg. Skjær ribba i skiver på langs. 

5. Legg svoren ned i formen først, ha på litt krydderblanding, og legg på neste lag med kjøtt. Fordel krydderblandingen mellom hvert lag. 

6. Pakk aluminiumsfolien rundt sylta, legg på 2-3 kg press og sett den kjølig til neste dag