Dette trenger du
- 500 g benfritt lammekjøtt
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 2 ss melkefri margarin eller olje til steking
- 2 ss sitronsaft
- 4 stk pitabrød, (evnt glutenfritt)
- ¼ stk isbergsalat , finsnittet
- 2 stk tomat i skiver
- 1 stk rødløk i ringer
- 4 ss finhakket frisk oregano
- 4 ss tzatziki
Tzatziki
- 3 dl yoghurt naturell (soyayoghurt for melkeallergikere)
- 1 stk slangeagurk
- ½ ts salt
- 3 båt hvitløk
- ½ ts nykvernet pepper
Slik gjør du
1. Skjær kjøttet i 2 cm terninger. Ta på salt og pepper. Fres det i små porsjoner i en varm stekepanne med gyllenbrun margarin. Legg terningene over i en bolle og hell over sitronsaft, gjerne nypresset.
2. Varm pitabrødene i en brødrister, stekeovn eller mikrobølgeovn. Fyll dem med tzatziki, kjøtt i terninger og det som er foreslått som fyll. Ikke dropp den friske oreganoen, for det er den som setter prikken over i-en!!
Tzatziki
1. Slå yoghurten i et kaffefilter og la den renne av i ca. 1 time. Yoghurten skal ha en ganske tykk konsistens.
2. Riv slangeagurken på råkostjernet og dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet.
3. Bland dette sammen med finhakket hvitløk. Smak til med nykvernet pepper.
For et raskere alternativ kan du bruke matyoghurt, da slipper du å renne av yoghurten.