Dette trenger du
400g salatkjøtt kylling (1 pk)
3 dl pastaskjell (ukokt)(som tåles)
1 gulrot
6-8 grønne asparges
15-20 sukkererter
2 avokado
sitronsaft
1/2 kurv jordbær
1 salathode
jorbær eller cherrytomater til pynt
Myntedressing:
3 dl lettrømme (evnt soyayoghurt for melkeallergikere)
1 ss sitronsaft (kan kuttes ut)
1/2 ss sukker
2 ss finhakket mynte
eller sitronmelisse
Slik gjør du
Bland alle ingrediensene til dressingen og sett den kaldt til servering.
Kok pasta etter anvisning på pakken og avkjøl.
Skjær gulrot i lange strimler med ostehøvel.
Legg strimlene i kaldt vann, så de krøller seg.
Skrell asparges og rens sukkererter.
Del hver asparges og sukkerert i 3-4 og kok i lettsaltet vann i 3-4 minutter.
Skrell avokadoen og del i båter.
Drypp med sitronsaft så de ikke blir brune.
Del jordbærene og strimle salaten.
Bland alle ingrediensene lett og ha over myntedressingen, eller server den ved siden av.
Pynt gjerne med friske jordbær.
Server med ferskt brød til.