Red curry Beef
Karripasta er en blanding av forskjellige krydder. En kan få kjøpt karripasta i ulike varianter. I India er det vanlig at hver husstand lager sin egen karripasta. I denne retten er det brukt kokosmelk. Kokosnøtt er ikke som en skulle tro i nøttefamilien, så kokosmelk er fint å bruke også for nøtteallergikere.
bilde/oppskrift fra mat.no
Dette trenger du
500 g biff av ytrefilet storfe
3 stk. gulrot
1 stk. løk
1 ss frisk ingefær
1 boks bønnespirer
3 ss rød karripasta
8 dl kokosmelk
1 ss sitrongress
5 stk. sitronblader
1 stk. fennikel
1 ts brunt sukker
Slik gjør du
1. Skjær kjøttet i rause biter, brunes i stekepanne eller wok. Legg til side.
2. Brun grønnsakene og finhakket ingefær. Tilsett karripasta etter smak. Hell over kokosmelken, ta i blader og sitrongress.
3. Koke til det utskilles små røde prikker i sausen. Smak til med brunt sukker.
4. Ha i kjøttet til slutt, det skal IKKE koke etter at kjøttet er kommet oppi!
Jasminris er godt til, og evt. godt brød eller hvitløksbaguetter.