Dette trenger du
200 g gulrøtter
200 g mandler
1 sitron
4 egg
1 krm salt
1 ½ dl Dansukker Sukker
1 ¾ dl hvetemel/glutenfritt mel
Krem
200 g Philadelphia-ost, naturell
½ dl Dansukker Melis
2 ts vaniljesukker
2 ts friskpresset sitronsaft
Pynt
Jordbær
Slik gjør du
Skrell og rasp gulrøttene. Mal mandler. Vask sitronen godt og rasp skallet fint.
Skill eggene. Visp hvitene stive sammen med saltet. Visp eggeplommer og sukker hvitt og luftig.
Bland de malte mandlene med melet og vend det inn i røren. Rør i gulrøttene. Vend inn eggehvitene. Ha røren i en smurt springform, ca. 24 cm i diameter.
Stekes midt i ovnen ved 175 °C i ca. 35 minutter. Avkjøl på rist.
Krem
Rør sammen ingrediensene til kremen. Bred kremen over den avkjølte kaken.
Pynt
Skyll jordbærene og tørk dem på husholdningspapir. Legg jordbærene oppå kremen.