Dette trenger du
Kakebunner (trykk her for glutenfri/eggfri kakebunn)
3 egg
2 dl sukker
1 dl Oatly iMat fløteerstatning
2 ts bakpulver
2 dl hvetemel
Fyll
3 dl jordbærsyltetøy
Dekorasjon
1 kurv ferske jordbær
1 kurv ferske bringebær
mynteblader, finhakkede
Vaniljekrem
2 dl Oatly Vaniljesaus
1/2 gelantinplate, bløtlegg i litt kaldt vann (klem ut vannet før bruk)
2 ts Oatly iMat fløteerstatning
Slik gjør du
Kakebunn
1. Visp egg og sukker til luftig eggedosis.
2. Tillsett Oatly iMat fløteerstatning.
3. Bland sammen mel og bakepulver, sikt og rør melblandingen forsiktig inn i eggedosisen.
4. Hell deigen i en velsmurt form, ca 20 cm dm, stek v 175°C i 30-40 minutter.
5. La kaken kjølne før den deles i tre lag.
Dekorasjon
1. Del jordbærene i skiver på høykant og spar alle hele fine skiver til dekorasjon.
2. Mos resten av jordbærene med gaffel og bland med syltetøy.
3. Fordel syltetøyet mellom lagene, toppen skal ikke smøres.
4. Jevn kakens ytterkant ved å stryke et tynt lag syltetøy rundt kaken med feks en stekespade. Trykk jordbærskivene rundt kanten av kaken.
5. Sett kaken i kjøleskap mens vaniljekremen gjøres ferdig.
Vaniljekrem:
1. Varm forsiktig 2 ss Oatly iMat fløteerstatning og smelt den bløtlagte gelantinplaten i den varme væsken.
2. Visp vaniljesausen og tilsett Oatly iMat med den smeltede gelantinplaten i.
3. Ta ut kaken og fordel vaniljekremen på toppen.
4. Sett bringebær i en sirkel midt på kaken og skiver med jordbær utenfor sirkelen.
5. Strø hakkede mynteblader på kanten og kaken er ferdig til servering.