"Nøttekake"
Oppskriften/foto er fra Voksentoppens Allergikokebok. Så godt som alle oppskriftene er uten gluten, melk og egg. Det er heller ikke brukt soya og nøtter. Det er en fantastisk bok for enhver som har behov for å lage mat til en med allergi eller intoleranse.
Dette trenger du
1 1/2 dl gresskarkjerner
4 dl fint glutenfritt mel eller hvetemel
3 dl sukker
2 ts bakepulver
150 g melkefri margarin
1 1/2 dl eplejuice eller vann
1 dl eplemos eller 1 banan
Slik gjør du
Finhakk gresskarkjernene. Bland alt det tørre og gresskarkjernene i en bakebolle.
Smelt margarinen. Ha væsken i det tørre og bland godt.
Dersom du bruker banan, finmos bananen sammen med væsken og bland godt. Dersom du bruker eplemos, ha i væsken og eplemos og bland godt.
Hell røren i godt smurt form. Stekes på 170 C i ca 40 minutter
Tips
Oppskriften passer også godt til muffins. Steketiden reduseres da til ca. 10-12 minutter