Havrekjeks
Oppskriften/foto er fra Voksentoppens Allergikokebok. Så godt som alle oppskriftene er uten gluten, melk og egg. Det er heller ikke brukt soya og nøtter. Det er en fantastisk bok for enhver som har behov for å lage mat til en med allergi eller intoleranse.
Dette trenger du
250 g havregryn (glutenfri havre bør kjøres med stavmikser eller i food processor)
150 g hvetemel eller glutenfritt mel
1 ss hornsalt
60 g sukker
1/2 ts salt
2 1/2 dl vann/eplejuice
1 ss sirup
125 g melkefri margarin
Slik gjør du
1.Bland alt det tørre.
2.Smelt margarinen til den er flytende, men ikke for varm.
3.Varm vannet litt (ca. 45 C) og rør ut sirupen i vannet.
4.Bland væsken og den smeltede margarinen i det tørre, og rør deigen sammen. La deigen ligge kaldt i ca. 20 minutter.
5.Kjevle deigen ut til 2-3mm tykkelse. Stikk ut runde kjeks, f.eks. med et glass.
6.Stekes ca 10 min på 200 C.
Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks.