Slik gjør du

Del sjalottløken i to.
Søtpotet vaskes, deles først i to og deretter i skiver.
Rotgrønnsakene skrelles og deles i grove staver, skiver eller trekanter.
Bland alle grønnsakene sammen og ha dem i en ildfast form.

Bland olivenolje, hønsekraft og sitronsaft. Ha i hakket ingefær og chilipepper.
Hell væsken over grønnsakene.
Dryss sukker over og bak dem i ovn på 180 grader til de er møre, ca. 20-25 minutter.

Ovnsbakte grønnsaker kan godt serveres til karbonade, kylling og røkt skinke.
En variant med sellerirot og fennikel er godt til fiskeretter.
Ovnsbakte rotgrønnsaker kan også serveres kalde.

10 porsjoner