Glutenfritt brød med lettknuste linfrø
Oppskriften og fotoet på disse deilige brødene med lettknuste linfrø er hentet fra kokeboken "Glutenfri mat, godt og sunt, gjærbakst og kaker" utgitt på Kolibri forlag, pris kr 349,-
Dette trenger du
1 stort brød-2 liters form
6 1/2 dl vann eller melk
1/2 pk gjær
2 toppede ss Pofiber
1 dl vann
3 ss maisolje
150 g Jyttemel
1 dl lettknuste linfrø
360 g Semper eller Finax melmix (rød/blå)
1 pk Toro grov melblanding
1/2 ts salt
Tips
Toro melblandinger inneholder salt, derfor kan salt utelates i oppskriften, eller man tilsetter mindre enn vanlig.
Slik gjør du
- Ha den lunkne væsken i en stor bolle som kan romme alt, ha i gjær og Fiberhusk.
- La Pofiber svelle en kort stund i 1 dl lunkent vann i en kopp.
- Tilsett olje, Pofiber, Jyttemel, Semper-/Finaxmel, Toro grov melblanding, lettknuste linfrø og salt.
- Rør deigen godt sammen, ha plastfolie over og la den heve godt.
- Rør deigen kort sammen igjen og ha den i en stor, godt smurt brødform.
- La deigen heve under et håndkle eller plast. Når den har fått en fast hinne, pensles den med maisolje eller vann.
- Stekes på nederste rille på 200 C i ca 35-40 minutter.
Oppskriften er hentet fra denne kokeboken!