Dette trenger du
1 brød
5 dl vann
25 g gjær
1 1/2 ts Fiber Husk
3 ss olivenolje
2 ts salt
1 ts honning
ca 7 dl Finax Naturlig Glutenfri Melmiks (ca 400 g) (inneholder melk)
2-3 ss olivenolje
1 dl svarte oliven uten steiner
1 1/2 ts tørket rosmarin, eller noen kvister fersk rosmarin
1 ts grovsalt
Slik gjør du
Rør gjæren ut i det fingervarme vannet. Tilsett fiberhusk, olivenolje, salt og honning. Rør om og la det stå og svelle i ca 10 minutter.
Bland i melmiksen og elt deigen i en kjøkkenmaskin i ca 5 minutter. Deigen skal være ganske løs og "klissete". La deigen hvile under et klede i ca 30 minutter.
Smør en liten langpanne, ca 25x35 cm med ca halvparten av olivenoljen. Rør opp deigen, og ha den over i formen. Trykk ut slik at den dekker bunnen.
Del opp olivenene og trykk dem lett ned i deigen, jevnt fordelt over brødet.
La brødet hvile under et klede i 15-20 minutter. Pensle det ferdighevede brødet med olivenolje og strø over rosmarin og grovsalt.
Stekes på midterste rille på 175 C i ca 35 minutter.
Tips;
Dersom du får foccacia igjen kan de ristes i en brødrister