Bondebrød-glutenfritt
Disse brødene er svært gode. De er forholdsvis grove, smuler ikke og smaker temmelig likt "vanlig" brød. Oppskriften er stor og deigen tung, så en god kjøkkenmaskin er nødvendig. Husk at det er viktig å elte deigen lenge.
Dette trenger du
2 store bondebrød
1 pk fersk gjær
12 dl lunka vann
3 ss fiberhusk
2 ss mørk sirup
1 1/2 ts salt
1 dl nøytral olje
200 g jyttemel
300 g semper-mix
500 g semper m/fiber
1 pk Toro grovt glutenfritt mel
Jyttemel til utbaking
Slik gjør du
- bland gjær, fiberhusk og lunka vann. La stå i 5 - 10 min.
- Rør sirup, olje og salt i væska.
- rør i mel, litt om gangen. Deigen skal eltes i en stor/kraftig kjøkkenmaskin i 20 min
- ha gjerne i 1-2 dl med linfrø, solsikkekjerner eller glutenfrie havregryn, etter smak
- hev under plastikk i 40 minutter
- rør deigen sammen igjen.
- hell deigen i 2 store brødformer som er smurt m/olje eller margarin
- hev brødene under plast i 1 time
- brødene stekes på 210 C på nederste rille i 35 minutter