Torsk på grønnsakseng
En sunn, smakfull og farverik middag i ovn, med torskefilet og deilige friske grønnsaker. Oppskrift/foto er hentet fra mat.no.
Dette trenger du
4 porsjoner
1 stk. aubergine i skiver
2 stk. tomat i skiver
1 stk. grønn squash i skiver
2 ss olje til pensling
½ ts salt
½ ts pepper
400 g renskåret torskefilet
2 ss myk melkefri margarin
¾ dl grønnsaksbuljong (utblandet)
2 ss kruspersille
Slik gjør du
1. Legg aubergine-, tomat- og squashskiver på bakepapir på stekeovnsplate.
2. Pensle med olje og strø over salt og pepper.
3. Bak grønnsakene i ovnen ved 200°C ca. 5 min.
3. Legg på fisken.
4. Pensle den med olje, strø på salt og bak alt videre i ca. 5 minutter til fisken er kokt.
5. Smelt smøret og bland inn grønnsakbuljongen og ha i rikelig finklippet gressløk eller kruspersille.
Server alt på varme tallerkener med nykokte poteter til.