Dette trenger du
4 porsjoner
1 stk. løk
1 båt hvitløk
1 stk. purre
1 ss olje
1 ss hvetemel evt glutenfritt mel
½ ts gurkemeie
¼ ts kajennepepper
2 ss tomatpuré
1 l fiskekraft
1 stk. laurbærblad
600 g torskefilet
1 ts salt
¼ ts pepper
200 g reker eller crabsticks
Hvitløksyoghurt:
1 ½ dl matyoghurt/soyayoghurt
1 båt hvitløk
2 ss tørket dill
¼ ts malt hvit pepper
¼ ts salt
Slik gjør du
1. Fres løk, hvitløk og purre i olje i 3 - 4 minutter. Det skal ikke bli brunt.
2. Dryss på mel, gurkemeie og kajennepepper.
3. Rør godt om og rør inn tomatpuré.
4. Hell på kokende fiskekraft, tilsett laurbærblad og la suppen småkoke under lokk i ca 15 minuttter.
5. Skjær torskefileten i store terninger og la den trekke i suppen i ca 5 minutter.
6. Ta opp laurbærbladet og smak suppen til med salt og pepper.
7. Legg reker og/eller andre skalldyr i suppen like før servering.
Rør sammen ingrediensene til hvitløksyoghurt og smak til med salt og pepper.