Dette trenger du
4 brød i 2 l form eller 5 brød i 1 ½ l form
2 l vann
2 dl olje eller 200 g
smeltet melkefri margarin
2 pk gjær
2 ss salt
2 kg hvetemel
½ kg sammalt hvete, grov
250 g sammalt rug, grov
350 g havregryn
1 ss sukker
Slik gjør du
Bland alt det tørre i en kjøkken maskin. (Spar litt av hvetemelet, i tilfelle deigen blir for tørr.)
Tilsett vann og olje (37 °C) eller smeltet margarin.
Rør deigen sammen til den blir smidig og slipper kanten.
Dekk til deigen og sett den til heving på et lunt sted. La heve til dobbel størrelse (ca. 20–30 min.).
Når deigen er ferdig hevet, tas den ut av bakebollen og bakes ut til ca. 4-5 brød (antallet kommer an på hvilke brødformer du bruker).
Smør brødformene godt og legg brødene oppi. La etterheve en stund (ca. 20–30 min.).
Stekes ca 45 min. på nederste rille på 175 C
Avkjøles på rist.
Tips
Linfrø kan tilsettes for god smak. Ca. 1 dl linfrø bløtlegges over natten, ev. kan du koke dem i 10 minutter og avkjøle dem. Tilsett både frøene og kokevannet/bløtleggingsvannet i deigen. Du kan også tilsette solsikkekjerner eller gresskarkjerner.
Ved bruk av tørrgjær: Bland gjæren i melet og tilsett væske som holder ca. 40 °C. Ved bruk av fersk gjær: Rør gjæren ut i væske som holder ca. 37 °C.