Brød med gulrot og gresskarkjerner
Oppskriften/foto er fra Voksentoppens Allergikokebok. Så godt som alle oppskriftene er uten gluten, melk og egg. Det er heller ikke brukt soya og nøtter. Det er en fantastisk bok for enhver som har behov for å lage mat til en med allergi eller intoleranse.
Dette trenger du
1 kg hvetemel
1 kg sammalt fint hvetemel
1 kg gulrøtter (fint revet)
2 pk gjær
4 ss salt
4 ss farin
150-300 g gresskarkjerner (grovt hakket)
1 l vann
1 dl olje
Slik gjør du
1.Bland alt det tørre med revne gulrøtter og hakkede gresskarkjerner.
2.Tilsett lunkent vann (ca. 40 grader) og olje. Elt deigen til den er smidig og fin, tilsett ev. mer hvetemel om den blir for løs. La deigen heve ca. 30 minutter til dobbel størrelse.
3.Del deigen i fire emner, trill dem ut og legg i brødformer. Etterhev dem i ca. 30 minutter.
STEKETEMPERATUR: 170-200 °C • STEKETID: Ca. 30-40 minutter