Dette trenger du
30 lussekatter
150 g meierismør eller melkefri margarin
5 dl melk som tåles, ev. vann
50 g gjær
1 g safran
150 g sukker
½ ts salt
2 ts malt kardemomme
ca 13 dl hvetemel
1 stk. sammenpenslet egg dersom dette tåles/ kan alternativt pensles med vann eller melk som tåles
2 dl rosiner til pynt
Lussekatter uten gluten (m/egg)
1 pakke safran (0,5 g)
1 dl rosiner
1 ½ dl vann, 37 grader
100 gram smør eller melkefri margarin
1 dl sukker
1 pk gjær (50 g)
1 egg
1 pakke Semper Glutenfri Mix
(spar 1 dl til utbaking)
1 egg til pensling
Perlesukker (eller mandelflak) til pynt
Tilsett ingrediensene i den rekkefølgen som er oppgitt. Del deigen opp i emner og lag lussekatter, som settes på bakeplate dekket med bakepapir. Pensle med egg og strø over pynten. Heves ca 50 minutter. Stekes ved 200 grader i ca 12 minutter.
Oppskriften er hentet fra Sempers lille oppskriftshefte God glutenfri jul
Slik gjør du
Safran kan erstattes med gurkemeie. 1 g safran = 0,5 ts gurkemeie.
Smelt smøret. Tilsett melken. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Bland i resten av væsken. Rør i sukker, salt, kardemomme, safran eller gurkemeie, og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på lunt sted til dobbel størrelse.
Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Form ulike lussekatter, alt etter fantasi. Legg dem på bakepapir eller smurt stekeplate og la dem heve under plast på lunt sted ca. 15 minutter. Pensle med sammenvispet egg (dersom dette tåles) og pynt med rosiner. Stek lussekattene.
La dem avkjøles litt på rist. De smaker aller best litt lunkne.
I stekeovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter.