Boller, kanelboller og skoleboller
Så godt som alle oppskriftene er uten gluten, melk og egg. Det er heller ikke brukt soya og nøtter. Det er en fantastisk bok for enhver som har behov for å lage mat til en med allergi eller intoleranse.
Oppskriften/foto er fra Voksentoppens Allergikokebok.
Dette trenger du
1 l vann
250 g melkefri margarin
2 pk gjær
1,7 kg hvetemel
300 g sukker
1-2 ts kardemomme
Slik gjør du
Ved skoleboller:
Bruk bolledeigen, og del deigen opp i emner. Trill ut til boller og sett bollene til heving i ca. 15-20 minutter.Lag så en liten fordypning i midten av bollene og legg i vaniljekrem. Stek skolebrødene som boller, og avkjøl dem på rist. Pynt med melis og kokosmasse før servering.
- Lag bolledeigen litt løs, slik at den blir lett å kjevle ut til en avlang leiv, ca 1,5-2 cm tykk.
- Smelt litt margarin og pensle leiven, dryss på litt sukker og kanel dersom du lager kanelboller.
- Ved kanelboller: rull sammen leiven som til en rullekake.
- Skjær leiven i 1,5 cm tykke skiver.
- Legg bollene på bakeplaten og etterhev i ca. 15-20 minutter.
- Pynt gjerne med litt melisglasur før servering. Farg gjerne melisglasuren i forskjellige farger, for eksempel til barnebursdager.
Tips
- Bruk gjerne rosiner i bollene.
- Ved bruk av tørrgjær: Bland gjæren i melet og tilsett væske som holder ca. 40 °C. Ved bruk av fersk gjær: Rør gjæren ut i væske som holder ca. 37 °C.
- Vaniljekrem uten melk og gluten fås kjøpt i helsekostbutikker og i enkelte dagligvarebutikker.