Dette trenger du
2 egg
1 ts salt
3 ss olje
3 ss fløte
300 g Toro kakemiks, Semper eller Finax melmix
Fyll
800 g epler
100 g rosiner
100 g mandler
2 dl sukker
2-3 ts kanel
100 g glutenfri brødrasp
100 g smør eller margarin
egg til pensling
Slik gjør du
Pisk egg sammen med salt, olje og fløte.
Bland inn melet. Elt den til en smidig deig og legg den i kjøleskapet innpakket i fuktig klede i ca 40 minutter.
Gi rosinene et oppkok og la dem dryppe godt av seg. Skrell eplene, skjær dem i små terninger eller riv dem grovt. Hakk mandlene.
Bland rosiner, mandler, epler, sukker og kanel, glutenfri brødrasp og smør eller margarin.
Kjevle deigen tynt ut til rektangel på et melet håndkle. Fordel fyllet over deigrullen og rull den så tett som mulig med håndkleet til en rullade.
Lukk endene så fyllet ikke flyter ut. Løftes i håndkleet over på stekeplaten, slik at skjøten kommer ned. Pensles med sammenpisket egg.
Stekes i 30 - 40 minutter på 200 C
Tips
Kan serveres lunken med iskrem som dessert eller med stivpisket krem.
kilde
www.kolibriforlag.no