Lussekatter
Lussekatter
13. desember er luciadagen, og ingenting smaker bedre enn lunkne, nystekte Lussekatter denne dagen. Foto/oppskrift mat.no og Semper
Share |

Dette trenger du

30 lussekatter uten melk og egg
150 g melkefri margarin
5 dl melk som tåles, gjerne havremelk, ev. vann
50 g gjær
1 g safran
150 g sukker
½ ts salt
2 ts malt kardemomme
ca 13 dl hvetemel

1 stk. sammenpenslet egg dersom dette tåles/ kan alternativt pensles med vann, sukkervann eller melk som tåles

2 dl rosiner til pynt

Lussekatter uten gluten og melk (m/egg)
1 pakke safran (0,5 g)
1 dl rosiner
1 ½ dl vann, 37 grader
100 gram smør eller melkefri margarin
1 dl sukker
1 pk gjær (50 g)
1 egg
1 pakke Semper Glutenfri Mix
(spar 1 dl til utbaking)

1 egg til pensling
Perlesukker (eller mandelflak) til pynt

Tips
Safran kan erstattes med gurkemeie. 1 g safran = 0,5 ts gurkemeie

Slik gjør du

 Lussekatter uten melk og egg


Smelt smøret. Tilsett melken. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Bland i resten av væsken. Rør i sukker, salt, kardemomme, safran eller gurkemeie, og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på lunt sted til dobbel størrelse. 

Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Form ulike lussekatter, alt etter fantasi. Legg dem på bakepapir eller smurt stekeplate og la dem heve under plast på lunt sted ca. 15 minutter. Pensle med sammenvispet egg (dersom dette tåles) og pynt med rosiner. Stek lussekattene. 

La dem avkjøles litt på rist. De smaker aller best litt lunkne.

 I stekeovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter.

 

Lussekatter uten gluten og melk

Tilsett ingrediensene i den rekkefølgen som er oppgitt. Del deigen opp i emner og lag lussekatter, som settes på bakeplate dekket med bakepapir. Pensle med egg og strø over pynten. Heves ca 50 minutter. Stekes ved 200 grader i ca 12 minutter.

Oppskriften er hentet fra Sempers lille oppskriftshefte God glutenfri jul 

Skriv ut
Allergikokken AS. Hilde Brenne Rugås, Øvre Stokkavei 19, 4023 Stavanger. Tlf 926 66 486 hilde.rugaas@gmail.com